Pildoritas Glaseadas

Por Alexandra Magariños

Ingredientes:
• 400 gr de pildoritas Ottonello
• 1 taza de azúcar rubia
• ¼ de vino blanco o vinagre
• 1 cucharadita de mostaza (opcional).
• 1 cucharada sopera de panceta trozada bien chiquita y salteada.

Procedimiento:
• Colocar el azúcar, el vino o vinagre y la mostaza en una olla de fondo grueso y formar un caramelo líquido, no lleva más de 2 minutos.
• En cuanto se mezcle todo bien y derrita el azúcar, agregar las pildoritas y calentar en esta salsa. No dejar cocinar mucho, sino se carameliza demasiado y se pegan.
• Si se quiere se puede agregar panceta trozada y salteada previamente.
• Servir inmediatamente.

 

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